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【SALE】別冊 中くらいの友だち『韓国の味』+「中くらいの友だち」バックナンバーセット

1,650 JPY

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「食とはつまるところ記憶である」(四方田犬彦著『サレ・エ・ペペーー塩と胡椒』)という言葉にインスパイアされて始まった企画。 まずは朝鮮半島の伝統的な醤(ジャン)からスタートし、後半は食にまつわる著者の思い出を集めました。食べたい、食べさせたい、食の記憶は今も世界中につながります。そこからは立ち現れたのは、在日の母や祖母などの「女たちの物語」でした... *ポポタムお引越しセール中につきランダムで「中くらいの友だち」のバックナンバーを1冊おつけします。本誌もおもしろいのでぜひ読んでみてください! 目次 すべては醤から始まっった   きむ・すひゃん ヤン監督宅の元気が出る食卓   荒井カオル 飯はわかちあうもの 韓国の学校給食 完全無償化の思想   伊東順子 韓国ハンバーガーの軌跡 米軍基地からローカル市場まで  大瀬留美子 水料理の全州とドジョウの南原、春香タワーは食後景   清水博之 発酵する韓国ロック 我がバンド「コプチャンチョンゴル」の味   佐藤行衛 グルメ小説としての『火山島』   四方田犬彦 松の実    斎藤真理子 大邱湯飯とタッペギクッ  雑誌『別乾坤』から   八田靖史 スッポンの涙   カン・バンファ 済州島の夏の味 きゅうりの冷やし汁   李 銀子 シッケとハンメと北のクナボジ   宋 毅 在日の「味」と「匂い」と記憶   金 誠 ハルモニのキムチ   ゆうき 90年代の味はチキンだ   すんみ 韓国料理の記憶を辿る   中沢けい ハルモニのおことづけ   金 惠貞 「おにぎり」と「雙和湯」   金利惠 南家の食卓   南 椌椌 別冊「中くらいの友だちーー韓国の味」 企画・制作:「中くらいの友だち」編集部 編集:伊東順子・斎藤真理子・中山義幸 発行:韓くに手帖舎 発売:クオン( CUON iInc. ) 定価:1650円(本体1500円+税) 2024 年11 月25 日初版

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